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Química, 28.04.2020 01:46 Shaday007

Por ser uma mistura de diversas subst√Ęncias - prote√≠nas, carboidratos, vitaminas, gordura, sais minerais e √°gua -, √© poss√≠vel verificar a qualidade do leite por meio da an√°lise de sua composi√ß√£o e propriedades. uma an√°lise simples √© a medida da densidade, que deve estar entre os valores 1,028 g/l e 1,034 g/l.

a) no caso de o leite ser adulterado por adi√ß√£o de √°gua ( d h‚āāo = 1,0 g/ml), sua densidade ser√° maior ou menor que os valores-padr√£o? justifique.

b) no caso de o leite ser adulterado por retirada de gordura (utilizada na produ√ß√£o de manteiga), sua densidade ser√° maior ou menos que os valores-padr√£o? justifique sua resposta, sabendo que a gordura apresenta a menor densidade dentre as subst√Ęncias do leite.

c) a densidade de um leite adulterado pode se situar dentro dos valores permitidos? explique.

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